从2015年开始，“供给侧改革”横空出世，成为高层讲话中的高频词。需求侧有投资、消费、出口三驾马车，供给侧则有劳动力、土地、资本、创新四大要素;供给侧结构性改革旨在调整经济结构，使要素实现最优配置，提升经济增长的质量和数量。轻工食品企业供给侧改革正如火如荼的进行，青岛啤酒、德通金属容器、聚春园三家食品工业企业通过引进生产线、加大科研技术投入等方式，完成产业转型升级，引领行业风向。

　　普通啤酒一吨卖三四千元，青岛啤酒福州公司的原浆啤酒一吨却要卖4万元;在不少制造业企业忙着去库存时，德通金属的仓库外，货车连夜排队等货;高端餐饮业冷风频吹，聚春园食品公司的生产线却是异常忙碌。

　　这三家位于连江县的轻工食品行业企业，在经济新常态下有卓尔不群的表现。近日，记者实地探访发现，正是因为扭住了“供给侧”“结构性”的牛鼻子，优化产品结构、提供高端供给，实施创新驱动、实现高品质低成本，打造全产业链、形成规模优势，三家企业才逆势上扬、引领风向。

　　原浆酒摆上百姓餐桌

　　2011年，青岛啤酒(福州)公司搬迁至连江经济开发区。公司有3条生产线，其中易拉罐生产线是东南区域最先进的一条生产线。

　　作为国内啤酒业五巨头之一，青啤要面对的是，啤酒市场日趋饱和，而对中高端啤酒产品需求增大。“市场需求端的变化，倒逼着企业转型升级。如何掌握市场话语权?靠的是优化产品结构，注重中高端的有效供给。”青啤公司总经理助理崔坤庭说，公司一季度产销量与去年基本持平，利润同比增加三成多。

　　公司发力中高端市场，研发奥古特、纯生、听装等产品，2012年听装酒占比为24%，目前提高到69%，促进盈利能力提升。值得一提的是，公司新研发的听装原浆酒成了市场的新亮点，原来总酿酒师才能喝到的原浆酒摆上了寻常百姓家的餐桌上。

　　崔坤庭说，公司是国内啤酒行业首家生产听装原浆酒的工厂。原浆酒不经过滤，不经高温巴氏灭活工序，完全保留了啤酒的鲜爽及营养。但是，工艺要求很严，对微生物的控制要求高，全程无菌状态灌装，全程冷链运输，大多数企业想碰不敢碰。青啤敢于第一家吃螃蟹，

　　因为幕后的总公司啤酒生物发酵工程创新团队，解决了生物发酵领域的难题，再加上福州公司技术升级不遗余力，去年投入就超过500万多元，成就东南区域一条最先进的生产线，才有了听装原浆酒的诞生。

　　目前，原浆酒已进入山东省内高端餐饮市场，零售价为15元至20元，月销量约1万箱，成为公司产品中的“新星”。

　　高品质拼的是技术优势

　　这些天来，德通(连江)金属容器有限公司副总经理庄坚很忙碌，因为仓库空了，每天出货两三百万个易拉罐，即使是公司满负荷生产，仓库仍然频频告急。

　　庄坚说，德通(连江)金属容器有限公司在全国民营企业中首家引进全自动两片罐生产线，每年可生产10亿只铝制易拉罐产品，主要客户为福建区域加多宝、青岛啤酒等。“我们立身之本是技术优势和质量控制，在同样质量下，制罐成本低的就能占得先机，比拼的是技术优势。”

　　据了解，该公司在职人员300多人，其中研发及专业技术人员超过80人，年投入超过1000万元用于技术创新和设备改造，申请了多项国内专利。依靠创新驱动，提高了供给体系的质量和效率，如从罐体冲杯、拉伸，德通掌握的超薄拉伸生产工艺是目前国内外最先进、最成熟可靠的，合格率高达98.3%。一班15名工人，每分钟下线2000个，一年创造产值超过3亿元。

　　“通过技术创新，罐体厚度达到0.1毫米，成功率有保证，每个易拉罐成本为三四毛，比过去节约4分。高品质低成本，为企业发展提供澎湃动力。”庄坚说，企业还调控供给侧产出的布局和效益，如就近为青岛啤酒提供易拉罐，每只可节约物流成本一两分，为企业锁定了每年3亿个的订单，两家企业实现共赢。

　　正是质量拿得出手，今年，德通集团从众多供应商中突围，成为福建加多宝易拉罐包装的独家供应商，而加多宝在全国各个省域市场一般都有三四家易拉罐供应商。这一手，德通妥妥拿到了5亿个易拉罐的订单，预计年产值可提升15%。在去年7亿个产量基础上，今年预计9亿个，实现逆势增长。

　　厨房变成工业化生产线

　　餐饮业高速增长的辉煌时代已过去，一道难题摆在老牌高端餐饮业福州聚春园集团前：高端餐饮断崖式下滑，份额占比从七成下降到二成，出路在哪?聚春园的答案是瞄准全产业链。“我们的优势在于品牌和众多餐饮场所，劣势在于供给和需求不匹配，因此集团决定调整供给结构。”聚春园食品公司生产部经理赵若魁说。

　　去年，聚春园食品公司连江工厂正式投产，酒店餐饮生产模式主要是前店后场式，产量低，损耗大，无法规模化生产，现在延伸产业链，将厨房变成了工业化生产线，实行数据化、标准化模式管控，效果立竿见影。如福寿全系列产品比原来生产模式降低成本20%以上，米饭生产线一小时可出产约一吨米饭，机器代工，降低了人工成本。

　　一子落定，满盘皆活。目前，连江公司在传统食品提升改造“旧动能”。如今年端午粽子生产，进行标准化管控，又对细分市场开发了五谷粽、瑶柱粽等新产品，今年产量达到了18.8万个，去年为7万个。公司还开发“新动能”，多点开花。发展营养餐、调理包系列产品，用老牌餐饮的金字招牌，瞄准活动供餐、都市上班族等市场需求。公司还承接了15家企事业院校单位食堂项目，提供净菜、半成品系列和水产品等。

　　打通上游供应链，降成本是餐饮企业产业链亟待解决的问题。赵若魁说，他们投资200万元入股种养殖基地，日供2吨蔬菜、1吨猪肉，减少农产品采购的中间环节费用，食材采购成本可下降10%—15%。

　　“瞄准全产业链上下游，聚春园调整和优化供给结构，去年公司总产值3000多万元，今年预计达到五六千万元。其中，食堂项目占比17%，其他产品占比83%，公司还准备进军烘焙业，迎合多样化、个性化的消费需求。”赵若魁说。

　　连江县领导介绍，在青啤、德通、聚春园等企业的引领带动下，连江发力供给侧结构性改革，推动产业转型升级，取得积极成效。